Mango-Protein-Cake

Eiweißbombe gefällig?

Statt dem üblichen Dinkel-Vollkornmehl habe ich in diesem Rezept „Lupinenmehl“ von Korodrogerie (5% Rabatt mit dem Gutscheincode „LARRYFIT“) verwendet:

Lupinenmehl wird, wie der Name schon sagt, aus der Lupinen-Pflanze gewonnen. In ihr steckt ein hochwertiges basisches Eiweiß. Es enthält somit 8 verschiedene essentielle Aminosäuren! Durch die erhöhte Eiweißzufuhr (vor allem aus Pute, Magerquark und Ei) in meiner Wettkampfdiät und der daraus resultierenden schlechteren Haut, etc. habe ich durch das Lupinenmehl eine super Möglichkeit gefunden, meinen Proteinbedarf zum Teil pflanzlich zu decken. Es ist ein basisches Protein, da es nahezu frei von harnsäurebildenden Purinen ist. Was uns das bringt? Gerade bei einer sehr Proteinreichen Ernährung klagen einige schnell über Gelenk- oder Nierenschmerzen (hauptsächlich weil zu wenig getrunken wird!!!!), was bei einer basischen Ernährung ohne Purine Geschichte ist (zB für Rheumapatienten perfekt!).

Die Korodrogerie bietet eine hohe Qualität an Lebensmitteln, in riesen großen Packungen für ein super Preis-Leistungs-Verhältnis. Unbedingt vorbeischauen!

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Als erstes Lupinen-Rezept (und erster Backversuch mit dem neuentdeckten Mehl), gibt es heute einen sommerlich fruchtigen Mango-Kuchen. Und ich muss sagen, dass ich noch nie so eine gute Konsistenz bei einem cleanen Kuchen gezaubert habe:

Du brauchst

  • 50g Lupinenmehl von Korodrogerie
  • 60g Mango-Püree von Korodrogerie
  • 200g Magerquark
  • 1 Vollei
  • 100g Eiklar
  • 5g Backpulver
  • 35g Proteinpulver (ich habe Vanille benutzt)
  • 1 EL Flüssigsüßstoff oder Flavedrops

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To Do

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
  • Kuchen für 20-30 Minuten in einer Kuchenform bei 160° in den Backofen geben
  • Genießen 🙂
  • Tipp: Nimm noch etwas Mango-Püree als „Soße“ über den Kuchen

 

Nähwerte des Lupinenmehls

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#wolfpackkitchen

#larrylifts

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