Das schmeckt nach Weihnachten 🙂 Na gut, wir befinden uns zwar noch im Sommer aber zimtig geht immer oder? Dieses Rezept eignet sich optimal als Meal-Prep, da man es perfekt portionieren kann und somit optimal für den süßen Zahn zwischendurch ist 😛
Das Proteinbrot ist ein Rezept einer Athleten-Kollegin vom #teamrohde und das musste ich einfach klauen! Ich habe ungelogen noch nie so etwas leckeres gebacken, ohne Zucker oder Ähnliches zu benutzen. Ich habe euch hier 2 Alternativen (eine davon lowcarb) zum Nachbacken aufgeführt:
„Normale Variation“
- Ofen auf 180° vorheizen
- In eine kleine Schüssel kommen 2 TL Zimt, 10-15g stark entöltes Kakaopulver von der Korodrogerie (klickbarer Link) und 40g Xylit, die du miteinander verrührst
- In eine große Schüssel kommen 180g Hafermehl (oder einfach Haferflocken zermürben), 60g Vanille-Eiweißpulver, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 60g Xylit oder 30g Stevia, bei Belieben noch Vanille-Flavedrops, die du miteinander verrührst
- In eine mittlere Schüssel kommen 2 getrennte Eiweiß, 220ml Milch, 80g Apfelmus, 60g Magerquark, die auch wieder verquirlt werden
- Danach schüttest du die „nassen“ Zutaten aus der mittleren Schüssel in die große Schüssel und vermengst alles zu einem Teig
- Fülle ca. 1/4 der Masse in eine Backofen geeignete Form
- Bestreue diese Fläche mit der Hälfte der Zimt-Kakao-Xylit Mischung
- fülle den Rest des Teigs darüber
- Bestreue diese Fläche mit der anderen Hälfte der Zimt-Kakao-Xylit Mischung
- Ziehe mit einer Gabel oder einem Messer Linien durch die Oberfläche, dass sich die Zimt-Schokolade etwas mit dem Teig vermischt
- Dann gehts für 25 bis 30 Minuten ab in den Ofen
- Lass das „Brot“ noch 10-15 Minuten abkühlen bevor du dich darüber her machst 😛
„Low-Carb Variation“
statt den 180g Hafermehl benutzt du
- 100g Hafermehl (oder einfach normale Haferflocken)
- 20g Dinkelvollkornmehl
- 60g Lupinenmehl findest du hier 🙂
die restlichen Arbeitsschritte siehe oben 🙂 Achtung: Durch den recht starken Eigengeschmack von dem Lupinenmehl solltest du bei der Low-Carb Variation eventuell etwas mehr Süßen
LASS ES DIR SCHMECKEN 🙂
#wolfpackkitchen
#larrylifts