Rösti-Rolle

Hallo meine Lieben,

ich werde so oft gefragt, wie ich auf meine Rezeptideen komme, beziehungsweise wie ich es schaffe mir meine Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.

Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Ich suche mir „alltägliche“ leckere Gerichte, die niemals auf einem cleanen Ernährungsplan stehen würden und ändere sie so lange um, bis sie clean sind. Oft ist es schon einfach nur der Austausch von Sahne und Zucker durch Magerquark und bessere Süßungsmittel. Die meisten Menschen merken bei meinen gebackenen/gekochten Gerichten nicht mal den Unterschied.

Jetzt aber zum Rezept!

Du Brauchst

250 Gramm Karotte/Möhre
250g Kartoffeln
2 Vollei
1 Eiklar
Petersilie
Zwiebeln
(körnigen oder als Aufstrich) Frischkäse
Pute oder Schinkenlachs (je nach Belieben)
Gewürze
Light Mozzarella

To Do

Ofen auf 180° vorheizen
Möhren und Kartoffeln schälen
Beides in eine Schüssel raspeln
in eine anderen Schüssel Vollei und Eiklar miteinander verquirlen
Salz, Pfeffer und Gewürze nach belieben dazu geben (Ich habe noch das Arrabiata-Gewürz von Just Spices benutzt)
Petersilie und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden
Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren bis alles mit etwas Ei bedeckt ist
Masse gleichmäßig auf einem Backblech auslegen, dass es eine rechteckige Form erhält
Für 30-40 Min (Je nach Dicke des „Teigs“) in den Backofen, sodass es eine goldene Kruste bekommt
Den fertigen Teig mit Frischkäse bestreichen und je nach Eurem Geschmack belegen
Gern nochmal mit Salz und Pfeffer würzen
Teig VORSICHTIG einrollen
Ich habe die Rolle nochmal mit etwas Light Mozzarella bestreut und sie weitere 5 Minuten in den Backofen gegeben, bis der Käse geschmolzen war
Rolle in Scheiben schneiden und genießen 🙂